央视网消息：中华大地上丰饶的物产和不同的地理环境，造就了大江南北就地取材的地方饮食特色。然而，作为传统佳节，端午的节令美食往往都以甜糯的黏食和香酥的面食为主，体现出节日的团圆与和乐。

　　在福建晋江，大家围炉而坐，正在品尝端午小吃“煎堆”，古时称为“煎 ”，是饼状面食。在福建晋江民间，流传着“煎堆”补天的说法。古时，当地居民耕海牧田，端午前后常常阴雨连绵，盼晴心切的人们想出端午节吃“煎堆”的妙招，祈愿天快放晴。清代乾隆版《泉州府志》卷二十记载：“以米粉或面和物于油内煎之。” 将糯米粉、麦粉和白糖、清水混合，大火煎烤，是一份独特的端午记忆，也传承了古时端午的味道。

　　《荆楚岁时记》中记载，在端午时节，“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之”。在客家聚居地江西安远县，大家喜欢用艾草制作艾叶粄用来招待宾客，或用于祈福祭祀，延传至今已有千百年。将艾草洗净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水、适量油，将煲烂的艾草捞起、沥干水，放砧板上剁烂，艾草内加糯米粉和黏米粉和成面团，然后揉搓均匀，包香菇猪肉、萝卜荞头馅儿加工成形后再蒸、煎。在传承中，客家人创新地在粄中加入韭菜、艾叶、香芋等食材增色添味，形成蒸、炸、煮等不同制作工艺，创新创造出100多种口味的艾粄。

　　美国“泰坦”号深海潜水器22日被确认在水下解体导致5名乘员全体遇难后，业内人士指出“泰坦”号未经第三方安全认证就多次实施载人深潜活动，再次对私人潜水器产业缺乏监管规范的现状提出质疑。

　　奥斯卡获奖影片《泰坦尼克号》导演詹姆斯·卡梅伦在事后发声指责“泰坦”号设计和制造商美国海洋之门勘探公司罔顾安全警告，不愿意让深潜器接受第三方机构的标准化测试认证。卡梅伦表示，他支持监管机构出台规范，强制对潜水器进行安全认证。

　　“泰坦尼克”号残骸在水下3800多米处。美国海洋技术学会下属载人潜水器委员会主席威尔·科嫩说，目前全球约有10艘深潜器设计能力达到这一下潜深度，而其中只有“泰坦”号未经过美国海运局、欧洲DNV公司等第三方机构认证。科嫩早在2018年就致函海洋之门首席执行官拉什，发出警告：如果正在研制中的“泰坦”号不接受第三方认证，那么其安全性将很难得到保证，可能导致“灾难性”后果。拉什并未听从这一建议。

　　潜航器业务咨询企业“深潜”公司总裁奥弗·凯特说，监管部门应该着力制定潜水器下潜方式、时间条件等操作规范，不过迄今没有任何国家政府就私人潜水器制造出台规范。

　　海洋技术学会会长贾斯廷·曼利则指出，“泰坦”号事故可能会促使监管强化，不过涉及茫茫海洋，尤其在公海领域，难以用统一规范加以管理。

　　科嫩在接受英国广播公司采访时说，行业自愿遵守的规范都是“以血写就”。“我们只有在记住自己写下的东西、记住我们上次犯了什么错误的情况下才会变聪明。”沈敏(新华社供本报专稿) 【编辑:李赫】